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准备材料:东星斑:1条(约2斤) 、番茄:250g 、汤的汤番茄膏:75g、做法做法做法做法青橄榄:20g、大全大全水瓜钮:15g、视频番茄干 :15g 、葱粒:20g 、蒜头:15g 、牛至:1g 、青口:3只、蚬:3只、白酒:150g 、水或菜汤 :2公升、胡椒粉 :适量、盐 :适量。
1 、星班起肉 ,再把鱼头和鱼骨切块。
2、鱼肉切块后蒸5分钟备用 。
3 、鱼头和鱼骨一起煎香后 ,加入番茄、水瓜钮 、青橄榄、番茄干 、番茄膏、葱粒、蒜头 、炒香。
4、加入白酒 、菜汤或水,中火煮滚后继续煮40-50分钟。
5 、滤渣后加入蒸好的鱼肉、煮好的蚬和青口 ,并洒上牛至即可 。
一、用料
鲫鱼一条 、葱适量、姜适量、盐适量料酒适量。
二 、鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼洗净备用
2 、葱切段儿 ,姜切片备用 。
3、锅烧热 ,放入适量的油,将鲫鱼放入 ,煎至两面金黄,加入葱段姜片料酒,继续煎一分钟左右 。
4 、开大火加入开水 ,大火煮五分钟后加入适量的盐,再改中小火继续煮十五分钟。
5 、盛出加上葱花儿。(鲫鱼汤本身就很鲜美 ,所以不建议加鸡精味精)
食材 :鲫鱼1条 、小木耳6朵 、小米椒4颗 、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙 、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。
2、鱼背肉上浅浅划两刀 ,小木耳泡法洗净撕成小片,小米椒 、青椒切鱼眼睛状 ,泡椒三颗切鱼眼睛状,蒜头切片 。
3、锅里倒油,用姜片擦拭锅底,油烧热后,鱼下锅两面煎 ,煎好后盛起 。
4 、锅中再倒油 ,油热 ,放入蒜瓣、泡椒 、姜片、木耳炒香,倒入适量水 ,放入鱼 ,倒入料酒、盐 、鸡精,煮至两面入味。
5 、放入醋、小米椒和青椒,继续煮半分钟关火 ,装盘。
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